納棺師（のうかんし）は、死者を棺に納めるために必要な作業と関連商品の販売を行う職業人である。映画『おくりびと』でその存在が世間に知られることとなり納棺師に対する興味と職業としての納棺師、産業としての納棺が知られた。
1954年の青函連絡船洞爺丸の沈没事故で函館の海岸に多くの被災遺体が流れ着き、函館の住民が遺族への遺体の引き渡しを葬儀業者から依頼され手伝ったことをきっかけに、商業として成り立つと考え葬儀業者の仕事であった納棺作業を様式化した。葬儀業者の下請けとして名乗り始めた造語であり、仏教等や日本の伝統文化との直接的な関連性はない。
湯灌（ゆかん）や身支度の用意のほか、エンバーミング（死体防腐処理）を施すこともある。湯灌とは死体を棺に納める前に湯水でぬぐい清めることである。
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